ポカポカの日和

今日は2時くらいまでポカポカの日和でした。
あんまりポカポカしていて、やる気が出てきたので
洗車をしました。

12月から洗車したいなぁ、でも機械洗車は嫌だなぁ、
でも、寒いし体調もいまいちだなぁとウダウダしていたことが
行えてすっきりです。

なんか、やっと年が明けたというか、昨年の垢をおとせた
気分です。

さて、今日作ったものはジャジャンとコレ!

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肉まきエノキ茸です。

材料

豚もも肉     6枚
厚揚げ豆腐   1丁
エノキ茸     1/2株
すりおろし生姜 小1
砂糖        大1
酒         大1
みりん      大1
しょう油      大1

作り方

①石突をとったエノキ茸を小さく分ける。
②厚揚げ豆腐を6等分に切り分ける。
③豚もも肉を広げて、①と②をくるくる巻く。
④すりおろし生姜、砂糖、酒、みりん、しょう油を混ぜ合わせ、
  バットに広げておく。
⑤フライパンで③の表面を焼き、④に漬けておく。
⑥食べる頃に⑤を漬けダレごと、フライパンで焼き、汁が
  半分か1/3くらいに煮詰まったら出来上がり。
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# by shounoji-1192 | 2013-01-20 21:47  

成人の日のお昼ご飯

成人の日は雪に見舞われて大変でしたね。
その日は、目覚めたら雪で、昼ごろには止むかなと
のん気に構えていました。
お昼を食べたら車で築地まで出かける用があり、
温まって出かけようと思って、作ったお昼が
コレ!

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チャンポンうどんです。

材料

ちくわ       1本
にんじん     1/3本
キャベツ     1/4カット
豚こま      100g
もやし      1/2袋
にんにく     1片
冷凍うどん   2袋
豆乳       200cc
水         300cc
鶏がら(顆粒) 小2

作り方

① にんにくを炒め、色が変わったら、豚こまを入れ、
   次ににんじん、ちくわ、キャベツ、もやしを炒める。

② ①に豆乳、水、鶏がら(顆粒)を入れ、沸騰させる。

③ 冷凍うどんを電子レンジで解凍させて、②に入れる。

寒い日でしたが、お腹の芯から温まりましたよ。
自宅から築地までの道のりは、困難を極めました。
坂道でタイヤを空転させている車や、ガードレールに
車体をこすり付けて、停止している車を避けながら、
行きました。
趣味のワカサギ釣りのためにスタッドレスにしていたことが
幸いしました。
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# by shounoji-1192 | 2013-01-19 23:44  

妻のお気に入り

こんにちは。
私が作る料理で、今の季節は“ポトフ”が妻のお気に入りです。
「サービス、サービス」と思い、仕事に行っていた妻が帰るまでに
せっせと作りました。

今日のメニューは下の3品でした。

1.鶏もも肉の2種類のグリル
  (しょうゆ味と塩味)
2.鶏ササミといんげんの梅仕立て
3.ポトフ

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鶏ささみといんげんの梅仕立て

材料

1.
鶏ささみ 100g
生姜    少々
塩      少々
酒      大1

2.
いんげん 50g
塩      少々

3.
梅干    2個
砂糖    小1/2
酢      大1

作り方

1・
鶏ささみはホイルで包んでグリルで焼きます。
ホイルに(1の材料)を入れホイルの天井は開放しておきます。
片面焼きグリルで片面6分、鶏ささみを裏返して片面6分。
焼き終わったら熱々のうちに手でほぐします。

2.
いんげんは緑が濃くなる程度にさっと塩茹で。
茹で上がったら3cm程度に切ります。

3.
梅干を細かく刻み、砂糖、酢を加え、ほぐした鶏ささみと
いんげんを加え、混ぜて盛り付けて完成です。
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# by shounoji-1192 | 2013-01-14 09:31  

妻の一押し

こんにちは。
年明けの投稿は妻の一押しの一品から行います。
去年の秋頃に一度作ったら、妻が大絶賛で、
何度もリクエストをもらい、手が汚れるのを気にせず
美味しそうに頬張っています。

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材料
鶏手羽   10本
にんにく   2片
生姜     1片

調味料
砂糖     大1
酒       大1
しょう油   大1
ゴマ油    大1/2

作り方
①鶏手羽を骨に沿って包丁を入れて、身を開く
②下処理した鶏手羽におろしたにんにくと生姜を
  揉みこむ
③調味料を②に加えて揉みこむ
④グリルで焼く
  参考:皮目8分、裏面6分(片面焼きグリル)
  ※様子を見ながら焼いてください
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# by shounoji-1192 | 2013-01-05 01:37  

年越しそば

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。

年越しそばです。
妻が天ぷらを揚げてくれて、私はそば茹で係でした。
天ぷらはエビとナス、しいたけ、ちくわ、魚肉ソーセージ、納豆の香り揚げ。
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昔、大宮市内の食事処でウェイターのアルバイトをしていたとき、
納豆の香り揚げがいつもいい匂いをさせていました。
店が廃業してしまい、食べずに終わってしまったので、
見た目の記憶を頼りに妻に再現してもらいました。

納豆の香り揚げ
材料
①大葉
②納豆
③水溶きした天ぷら粉

作り方
1:大きいスプーンに材料③をのせる
2:そのスプーンに大葉をのせる
3:大葉の上に混ぜ混ぜした納豆をのせる
4:材料③にくぐらせる
5:スプーンから180度の油にくぐらせる
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# by shounoji-1192 | 2013-01-01 01:59